咖翡精品咖啡 在莫吉安娜及南米纳斯二大產區尋找具有獨特風味優質的咖啡 。
讓我們探索這兩個特殊區域吧！
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位處聖保羅州東北部，與米納斯吉拉斯州接壤，海拔900至1,000米，年均溫攝氏21度。
稍微高低起伏的地形、肥沃的土壤、里奧格蘭德的淡水以及較高的海拔使其成為一個非常適合生產咖啡的地區。
在莫吉安娜的大部分作物都是由家族式的小型農場種植的，這些農場可仰賴當地的基礎設施且易於取得新技術。
熟練的勞動人力和平穩的道路進一步提升了該地區的咖啡產量。
風味：芬芳的香氣，飽滿厚度的口感，中等的酸度，帶有焦糖的甜味，巧克力和核桃的果香，苦巧克力的味道。
稍微高低起伏的地形、肥沃的土壤、里奧格蘭德的淡水以及較高的海拔使其成為一個非常適合生產咖啡的地區。
在莫吉安娜的大部分作物都是由家族式的小型農場種植的，這些農場可仰賴當地的基礎設施且易於取得新技術。
熟練的勞動人力和平穩的道路進一步提升了該地區的咖啡產量。
風味：芬芳的香氣，飽滿厚度的口感，中等的酸度，帶有焦糖的甜味，巧克力和核桃的果香，苦巧克力的味道。
南米納斯吉拉斯州是巴西最俱生產力的咖啡產區之一。
自19世紀50年代以來，該地區種植了阿拉比卡咖啡，其特點是連綿起伏的丘陵，氣候溫和，平均溫度在23°C及高海拔。
雖然巴西一些最大的咖啡生產地點位於南米納斯州，但該地區超過一半的種植者是中小型農場。南米納斯州平均佔巴西咖啡總產量百分之三十。
山地海拔高達1400米，非常適合種植咖啡。另外，透過投資基礎設施和 “持續性措施” 南米纳斯州提高了生產品質。
自19世紀50年代以來，該地區種植了阿拉比卡咖啡，其特點是連綿起伏的丘陵，氣候溫和，平均溫度在23°C及高海拔。
雖然巴西一些最大的咖啡生產地點位於南米納斯州，但該地區超過一半的種植者是中小型農場。南米納斯州平均佔巴西咖啡總產量百分之三十。
山地海拔高達1400米，非常適合種植咖啡。另外，透過投資基礎設施和 “持續性措施” 南米纳斯州提高了生產品質。
最常見的栽種品種是黄卡杜艾 (Yellow Catuai) 和 新世界 (Mundo Novo)，一些農場也種植伊卡杜 (Icatu)，歐巴塔 (Obatan) 和 紅卡杜艾 (Red Catuai)。
南米纳斯州主要的處理法是日曬。
風味： 飽滿厚度，高酸度，帶有花香和檸檬香調味，柑橘和水果味，巧克力，杏仁，蕉糖。
南米纳斯州主要的處理法是日曬。
風味： 飽滿厚度，高酸度，帶有花香和檸檬香調味，柑橘和水果味，巧克力，杏仁，蕉糖。
位於在米納斯州的中南部，河流之丘區域 (葡文為 Campo das Vertentes) ， 在2019年5月獲得地理標誌。生產面積約2.5萬公頃 ，包括17個城市。 2018年收穫約75萬袋(每袋60公斤) 。
聖安東尼奧·杜·安帕拉（Santo Antonio do Amparo）城市位於這區域的中心，擁有數個最著名的農莊。
米納斯吉拉斯州中南部的連綿起伏的丘陵產出帶有巧克力和焦糖口味的咖啡，乾淨甜美的口感。雖然這區域缺少南邊的Mantiqueira de Minas的高海拔，但其氣候非常適合生產圓潤的酸度和厚實滑順高甜度的咖啡。許多個莊園都榮獲了卓越獎杯(CoE)並一直名列前茅，其中就包含我們的合作夥伴皇棕櫚莊園 (Fazenda Guariroba)。
風味： 河流之丘(Campo das Vertentes) 的咖啡很受歡迎。富有巧克力味，甘甜和濃郁清爽的花果香，還帶有圓潤順口的果酸。
聖安東尼奧·杜·安帕拉（Santo Antonio do Amparo）城市位於這區域的中心，擁有數個最著名的農莊。
米納斯吉拉斯州中南部的連綿起伏的丘陵產出帶有巧克力和焦糖口味的咖啡，乾淨甜美的口感。雖然這區域缺少南邊的Mantiqueira de Minas的高海拔，但其氣候非常適合生產圓潤的酸度和厚實滑順高甜度的咖啡。許多個莊園都榮獲了卓越獎杯(CoE)並一直名列前茅，其中就包含我們的合作夥伴皇棕櫚莊園 (Fazenda Guariroba)。
風味： 河流之丘(Campo das Vertentes) 的咖啡很受歡迎。富有巧克力味，甘甜和濃郁清爽的花果香，還帶有圓潤順口的果酸。
微區(Micro Region) 卡爾莫-迪米纳斯市（Carmo de Minas），位於曼蒂基拉高山區（Serra da Mantiqueira），米納斯吉拉斯州南部地區（Sul de Minas Gerais） ，有自然具備獨特條件生產精品咖啡 ：土壤肥沃，陽光充足，海拔 900米至1500米。此區年雨量平均在1350至1500毫米間，乾季與雨季分明，加上年均溫僅攝氏18度，非常適合咖啡栽種。因此年復一年地創造獨特的風味，並在優質比賽中獲得全球讚譽（如“卓越杯”）。
霍梅羅·阿吉亞爾·帕瓦先生（Homero Aguiar Paiva）擁有的皇棕櫚 莊園 (Fazenda Guariroba) 位於 河流之丘微區 （葡萄牙文為 Campo das Vertentes)， 米納斯吉拉斯州，聖安托尼奧·杜安帕羅市 (Santo Antônio do Amparo)。
莊園總面積為200公頃，其中90公頃用於種植咖啡，20公頃用於自然保護區。主要咖啡品種為 黄咔杜卡伊， 黄波旁 和 黄玉。
霍梅羅·阿吉亞爾·帕瓦（Homero Aguiar Paiva）屬於傳統的咖啡家族。他的父親 Afranio Aguiar Paiva 先生 出生在卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）。他畢業於牙科專業，多年後致力於遵循家庭傳統種植咖啡。他還在巴西咖啡學院（IBC）工作了多年。
土木工程師，擁有深厚咖啡根的成功商人霍梅羅先生決定投資生產精品咖啡。 2009年，他從叔叔 費爾南多·阿吉亞爾·派瓦（Fernando Aguiar Paiva）的卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）購買了200公頃土地。
卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）建於1840年，是公認可持續和有機的精精品咖啡生產商。
享年九十多歲的費爾南多·阿吉亞爾·派瓦先生（Fernando Aguiar Paiva ）是巴西優質咖啡生產的先驅，也是巴西精品咖啡協會（BSCA）的創始人之一。
在過去的七年中，霍梅羅·阿吉亞爾·派瓦（Homero Aguiar Paiva）在皇棕櫚 莊園 （Fazenda Guariroba Farm）從事特殊咖啡生產方面的出色和專業工作。
種植出色的咖啡品種並投資不同處理方式的過程，他獲得了2016年卓越杯的一等獎。
他將這一獎項頒給了叔叔費爾南多·帕瓦先生，表彰他在該地區的特色咖啡的開拓和奉獻精神，主要是因為他們的共同背景和歷史 。
莊園總面積為200公頃，其中90公頃用於種植咖啡，20公頃用於自然保護區。主要咖啡品種為 黄咔杜卡伊， 黄波旁 和 黄玉。
霍梅羅·阿吉亞爾·帕瓦（Homero Aguiar Paiva）屬於傳統的咖啡家族。他的父親 Afranio Aguiar Paiva 先生 出生在卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）。他畢業於牙科專業，多年後致力於遵循家庭傳統種植咖啡。他還在巴西咖啡學院（IBC）工作了多年。
土木工程師，擁有深厚咖啡根的成功商人霍梅羅先生決定投資生產精品咖啡。 2009年，他從叔叔 費爾南多·阿吉亞爾·派瓦（Fernando Aguiar Paiva）的卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）購買了200公頃土地。
卡喬埃拉莊園（Cachoeira Farm）建於1840年，是公認可持續和有機的精精品咖啡生產商。
享年九十多歲的費爾南多·阿吉亞爾·派瓦先生（Fernando Aguiar Paiva ）是巴西優質咖啡生產的先驅，也是巴西精品咖啡協會（BSCA）的創始人之一。
在過去的七年中，霍梅羅·阿吉亞爾·派瓦（Homero Aguiar Paiva）在皇棕櫚 莊園 （Fazenda Guariroba Farm）從事特殊咖啡生產方面的出色和專業工作。
種植出色的咖啡品種並投資不同處理方式的過程，他獲得了2016年卓越杯的一等獎。
他將這一獎項頒給了叔叔費爾南多·帕瓦先生，表彰他在該地區的特色咖啡的開拓和奉獻精神，主要是因為他們的共同背景和歷史 。
產 區：卡爾莫-迪米纳斯(米纳斯洲)
海 拔： 1.100m ~ 1.450m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）
塞爾托 莊園 (Fazenda Sertão) 是榮獲4度CoE競賽優勝的名莊園。是一個850公頃的農場，其中330公頃的土地種植了幾種咖啡，包括紅色和黃色波旁，黄卡杜卡伊 (Yellow Catucai) 和 黄卡杜艾 (Yellow Catuai)。塞爾托莊園還種植香蕉和玉米，用於飼養奶牛。
這個農莊背後有一個可愛的故事：它是一個栽種咖啡歷史已超過百年傳奇莊園(1891) ，是卡爾莫-迪米纳斯(Carmo de Minas) 這個南米那斯州產區最早成立的咖啡莊園，由於歷史悠久加上所產咖啡風味優越，聲名遠播。 這產區第一代咖啡種植者之一 ，何塞·伊西德羅·佩雷拉( Jose Isidro Pereira )是一名由牙醫轉為咖啡的生產者，她去世時從其母親那裡繼承了Fazenda Sertão，這一事件結束了他的牙科生涯但讓他走上了種咖啡的道路。
1949年，何塞·伊西德羅( Jose Isidro )遇到了“一生的摯愛”，拿撒勒( Nazareth ) ，她繼續經營丈夫留在她照顧下的農場。 拿撒勒(Nazareth )和何塞·伊西德羅( Jose Isidro )的孩子，弗朗西斯科( Francisco ) ，路易斯·保羅( Luiz Paulo ) ，克萊西婭( Clycia ) 和桑德拉( Sandra ) ，都是咖啡產商，他們繼承了家庭傳統。整個集團決定以 SERTAO 作為集團名稱。
莊園員工的家庭免費居住在屬於農場的房屋。所有房屋都有自來水和電力。員工們除了獲得薪水以外，還領取牛奶，咖啡，交通和醫療。農場裡有一所市政公立學校，也包括在政府維護的家庭健康計劃中。此外，還有一條供員工使用的電話線，一個足球/多運動設施和一個養魚的水庫，供他們釣魚。
塞爾托 莊園 (Fazenda Sertão)位於曼蒂奎拉山脈的高海拔地區(Serra da Mantinqueira) ，以礦泉水溫泉而聞名，具有氣候，土壤和高海拔等因素的完美結合，具備了生產優質咖啡的條件。
這些自然因素加上莊主和員工們對咖啡種植的熱愛，保證了優質咖啡的生產。主要的風味是： 口感厚實滑順，悠長餘韻的甜感，中等至明亮的酸度，由檸檬酸為主。
由於莊園的地形（多屬梯田與山坡），較適合手工採收。另外還要求僅採收熟成櫻桃。
Cup of Excellence Finalist: 2002 / 2005 / 2006 / 2008 / 2010 / 2017 / 2018 / 2019
海 拔： 1.100m ~ 1.450m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）
塞爾托 莊園 (Fazenda Sertão) 是榮獲4度CoE競賽優勝的名莊園。是一個850公頃的農場，其中330公頃的土地種植了幾種咖啡，包括紅色和黃色波旁，黄卡杜卡伊 (Yellow Catucai) 和 黄卡杜艾 (Yellow Catuai)。塞爾托莊園還種植香蕉和玉米，用於飼養奶牛。
這個農莊背後有一個可愛的故事：它是一個栽種咖啡歷史已超過百年傳奇莊園(1891) ，是卡爾莫-迪米纳斯(Carmo de Minas) 這個南米那斯州產區最早成立的咖啡莊園，由於歷史悠久加上所產咖啡風味優越，聲名遠播。 這產區第一代咖啡種植者之一 ，何塞·伊西德羅·佩雷拉( Jose Isidro Pereira )是一名由牙醫轉為咖啡的生產者，她去世時從其母親那裡繼承了Fazenda Sertão，這一事件結束了他的牙科生涯但讓他走上了種咖啡的道路。
1949年，何塞·伊西德羅( Jose Isidro )遇到了“一生的摯愛”，拿撒勒( Nazareth ) ，她繼續經營丈夫留在她照顧下的農場。 拿撒勒(Nazareth )和何塞·伊西德羅( Jose Isidro )的孩子，弗朗西斯科( Francisco ) ，路易斯·保羅( Luiz Paulo ) ，克萊西婭( Clycia ) 和桑德拉( Sandra ) ，都是咖啡產商，他們繼承了家庭傳統。整個集團決定以 SERTAO 作為集團名稱。
莊園員工的家庭免費居住在屬於農場的房屋。所有房屋都有自來水和電力。員工們除了獲得薪水以外，還領取牛奶，咖啡，交通和醫療。農場裡有一所市政公立學校，也包括在政府維護的家庭健康計劃中。此外，還有一條供員工使用的電話線，一個足球/多運動設施和一個養魚的水庫，供他們釣魚。
塞爾托 莊園 (Fazenda Sertão)位於曼蒂奎拉山脈的高海拔地區(Serra da Mantinqueira) ，以礦泉水溫泉而聞名，具有氣候，土壤和高海拔等因素的完美結合，具備了生產優質咖啡的條件。
這些自然因素加上莊主和員工們對咖啡種植的熱愛，保證了優質咖啡的生產。主要的風味是： 口感厚實滑順，悠長餘韻的甜感，中等至明亮的酸度，由檸檬酸為主。
由於莊園的地形（多屬梯田與山坡），較適合手工採收。另外還要求僅採收熟成櫻桃。
Cup of Excellence Finalist: 2002 / 2005 / 2006 / 2008 / 2010 / 2017 / 2018 / 2019
產 區：卡爾莫-迪米纳斯（米纳斯洲）
海 拔： 1.075m ~ 1.129m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）， 創新風味計劃®
佩雷拉姊妹莊園(葡文為 Fazenda Irmãs Pereira) 是一個250公頃的農場，其中120公頃的土地種植了幾種咖啡包括黃伊咔杜，黄卡杜艾，黄咔杜卡伊， 阿卡亞(Acaiá)， 新世界及黄波旁。
佩雷拉姊妹莊園，由姊妹 Maria Valeria 與 Costa Pereira 共同經營。他們的父母在早期 70年代購買了90英畝的農地開始栽種咖啡。
姐妹們從小就開始協助雙親經營莊園，習得栽種與遇理技術。在兩人結婚後，先生們也加入莊園經營的行列。父親離世後，姊妹倆並未按照習俗分割莊圖財產，她們決定共同繼承家業。因此，他們將農場的名稱從 SERRADO 改為佩雷拉姊妹莊園 (葡文為 Irmãs Pereira, 英語為 Pereira Sisters)，以樹立姐妹精神，打響這個姊妹品牌。如今以創新的處理技術，榮獲了許多競賽獎。
海 拔： 1.075m ~ 1.129m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）， 創新風味計劃®
佩雷拉姊妹莊園(葡文為 Fazenda Irmãs Pereira) 是一個250公頃的農場，其中120公頃的土地種植了幾種咖啡包括黃伊咔杜，黄卡杜艾，黄咔杜卡伊， 阿卡亞(Acaiá)， 新世界及黄波旁。
佩雷拉姊妹莊園，由姊妹 Maria Valeria 與 Costa Pereira 共同經營。他們的父母在早期 70年代購買了90英畝的農地開始栽種咖啡。
姐妹們從小就開始協助雙親經營莊園，習得栽種與遇理技術。在兩人結婚後，先生們也加入莊園經營的行列。父親離世後，姊妹倆並未按照習俗分割莊圖財產，她們決定共同繼承家業。因此，他們將農場的名稱從 SERRADO 改為佩雷拉姊妹莊園 (葡文為 Irmãs Pereira, 英語為 Pereira Sisters)，以樹立姐妹精神，打響這個姊妹品牌。如今以創新的處理技術，榮獲了許多競賽獎。
產 區：卡爾莫-迪米纳斯（米纳斯洲）
海 拔： 1.100m ~ 1.300m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）
乾 草 莊園 (葡文為 Capim Seco) 是一個45公頃的農場，其中35公頃的土地種植了幾種咖啡包括黄波旁，阿卡亞(Acaiá) ，伊咔杜。
乾 草 莊園 由哈菲爾·迪亞斯·佩雷拉（Rafael Dias Pereira）擁有和經營。他的祖父母伊西德羅（Isidro）和拿撒勒·佩雷拉（Nazareth Pereira）是卡爾莫-迪米纳斯區最早的咖啡生產商之一。哈菲爾（Rafael）的母親和姨媽 擁有附近的佩雷拉姊妹莊園。
由於莊園種植面積相對較小（35公頃的咖啡，對世界其他國家來說很大，但按照巴西的標準來說是很小），因此哈菲爾（Rafael) 使用佩雷拉姊妹莊園的設備和設施來處理、加工他的咖啡，例如使用棚架精製方法曬乾果實， 剝殼及篩選，並出產日曬和半日曬的咖啡。另外他甚至嘗試了黑蜜處理法。
拉菲爾說：“從過去到現在，咖啡一直使我的家人保持緊密的聯繫。”如果我們想表彰它對我們生活和歷史的影響， 就必須謹記持續努力以赴，始終如一地產出最好的咖啡。”
海 拔： 1.100m ~ 1.300m
處理方式：日曬，半日曬（剝皮日曬，Pulped Natural）
乾 草 莊園 (葡文為 Capim Seco) 是一個45公頃的農場，其中35公頃的土地種植了幾種咖啡包括黄波旁，阿卡亞(Acaiá) ，伊咔杜。
乾 草 莊園 由哈菲爾·迪亞斯·佩雷拉（Rafael Dias Pereira）擁有和經營。他的祖父母伊西德羅（Isidro）和拿撒勒·佩雷拉（Nazareth Pereira）是卡爾莫-迪米纳斯區最早的咖啡生產商之一。哈菲爾（Rafael）的母親和姨媽 擁有附近的佩雷拉姊妹莊園。
由於莊園種植面積相對較小（35公頃的咖啡，對世界其他國家來說很大，但按照巴西的標準來說是很小），因此哈菲爾（Rafael) 使用佩雷拉姊妹莊園的設備和設施來處理、加工他的咖啡，例如使用棚架精製方法曬乾果實， 剝殼及篩選，並出產日曬和半日曬的咖啡。另外他甚至嘗試了黑蜜處理法。
拉菲爾說：“從過去到現在，咖啡一直使我的家人保持緊密的聯繫。”如果我們想表彰它對我們生活和歷史的影響， 就必須謹記持續努力以赴，始終如一地產出最好的咖啡。”